Komosa ryżowa to superfood.  Jest najbogatszym źródłem białka wśród popularnych roślin zbożowych. Jego jakość jest porównywalna do kazeiny – białka mleka krowiego!

Nadziewana papryka to efektowne i proste danie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Sprawdzi się  jako lekki obiad lub kolacja, ale może być także przekąską. Do nadzienia używam najczęściej komosy ryżowej lub kaszy jaglanej, gdyż te drobniejsze kasze, świetnie komponują się z delikatnością długiej czerwonej papryki, która jest subtelniejsza i ma cieńszą skórkę niż jej pękata koleżanka, przez co szybciej się piecze. Ta papryka doskonale smakuje z ciepłym sosem pomidorowym doprawionym cynamonem, solą i pieprzem lub sosem z jogurtu naturalnego z kokosa z czosnkiem i startym ogórkiem lub cukinią.

W tym przepisie użyłam komosy ryżowej, która podobnie jak jaglana, nalezy do kategorii Superfoods. Jest wyjątkowo lekkostrawna i bardzo smaczna, ma lekko orzechowy posmak. Komosa ryżowa jest najbogatszym źródłem białka wśród popularnych roślin zbożowych. Jego jakość jest porównywalna do kazeiny – białka mleka krowiego. Ma w sobie bogactwo  aminokwasów i charakteryzuje się wysoką zawartością  pierwiastków mineralnych takich jak żelazo, magnez, potas, cynk i wapń, co powoduje, że może być z powodzeniem stosowana jako podstawa diet oczyszczających i regenerujących organizm. Dodatkowo nie zawiera glutenu .

Jak ugotować komosę ryżową
Komosę ryżową gotuje się proporcji 1: 2 (1 część komosy na 2 części wody). Rozgrzej garnek, wsyp kaszę i podpraż przez 2 minuty, następnie zalej gorącą wodą. Dodaj łyżkę tłuszczu np.  oliwy i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, aż woda wsiąknie w ziarno.