ZUPA KREM Z DYNI

Ta pyszna zupa krem z dyni to pomarańczowa alternatywa dla ponurej jesiennej aury. Działa jak słońce w płynie: rozgrzewa i rozjaśnia, nawet gdy za oknem szarówka.  

Gdy mam ochotę przyrządzić zupę z dynii, najchętniej wybieram łatwą do kupienia dynię Hokkaido. W smaku jest nieco słodsza, bardziej wyrazista i złożona w smaku niż jej inne dyniowate koleżanki. Wyróżnia się tym, że można ją jeść wraz ze skórką, dzięki czemu odpada sporo pracy przy jej przygotowaniu, a to sobie bardzo cenię w kuchni;) Oczywiście pyszną zupę krem zrobisz też z dynii pizmowej lub zwyczajnej, ale z poręczną Hokaido będziesz mieć najmniej roboty.

Dynia to prawdziwa bomba antyoksydantów – samej witaminy A w 100 gramach dyni jest tyle, że pokrywa pół dziennego zapotrzebowania dorosłej osoby i całodzienną normę dla dzieci. Oprócz tego zawiera sporo witaminy C i witamin z grupy B, cynk, potas, wapń, fosfor.  Doskonale działa na kondycję skóry, jest cennym źródłem kwasu foliowego, wzmacnia układ odpornościowy. Świetnie sprawdza się w dietach odchudzających, gdyż 100 gramów dyni zawiera zaledwie 28 kalorii.

Bogactwo witamin i składników odżywczych skrywają też pestki dyni, którym koniecznie posyp swoją zupę krem. Są prawdziwą skarbnicą magnezu, manganu i fosforu. Zawierają też cenne dla kobiet odmładzające fitoestrogeny korzystnie oddziałujące na układ hormonalny.

Ja bardzo lubię skropić krem dyniowy mleczkiem kokosowym, gdyż świetnie uzupełnia i podbija smak całości, ale możesz też  zupę skropić  olejem z pestek dyni o charakterystycznym zielonym kolorze i orzechowym smaku. Zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, działa kojąco na układ nerwowy, pomaga zwalczyć pasożyty układu pokarmowego.

UWAGA: Rozglądając się za Hokkaido szukaj niewielkich kuli najczęściej do 1,5 kg. Przyjazna w obróbce jest też jaśniejsza dynia piżmowa, kształtem przypominająca wielką gruszkę – ma cienką skórkę, którą łatwo się usuwa. Dynia zwyczajna jest dużo większa i ma grubą skórę.

Przepis pochodzi z mojej książki: „Happy Detoks”
Zdjęcie: Kasia Bem

Składniki

dla 4 osób:
dynia Hokkaido (ok. 1,5 kg)
2 cm kawałek imbiru
1 czerwona cebula
olej kokosowy
sok z 1 pomarańczy
sól, pieprz
pestki dyni
litr wody lub bulionu warzywnego
opcjonalnie: mleczko kokosowe
opcjonalnie: świeża kolendra
opcjonalnie: chilli lub ostra papryka

 

Wykonanie

Dynię piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 45 minut. W garnku rozgrzej olej kokosowy i przesmaż do miękkości pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę i posiekany imbir (ok. 5 minut). Dodaj upieczoną pokrojoną na kawałki dynię. Zalej gorącą wodą lub bulionem warzywnym na centymetr ponad warzywa. Gotuj przez 5 minut. Dodaj sok z wyciśniętej pomarańczy. Zmiksuj. Jeśli zupa wyszła za gęsta, dodaj wiecej wody. Dopraw solą, pieprzem i/lub szczyptą chilli. Podawaj z posiekaną świeżą kolendrą lub pestkami dyni. Możesz skropić mlekiem kokosowym lub dodać kokosowego jogurtu albo śmietanki.

Tagi:

Detoks / Happy Detoks / krem z dyni / wegańska zupa / zupa / zupa dyniowa

Sprawdź co jeszcze przygotowałam dla Ciebie