Wiem, co myślicie – zdrowy mus czekoladowy – na pewno nie nadaje się do jedzenia:))) A tu czeka Was niespodzianka, bo to jest świetny deser, który często podaję swoim gościom zamiast tradycyjnego musu ze śmietanki, czekolady, masła i cukru. Łatwo dają się zwieść i chcą więcej jeść!
Tylko, z góry uprzedzam, ogromnie ważne jest , żeby ten mus czekoladowy najpierw bardzo dobrze zmiksować, tak aby kasza jaglana, która zastępuje tu śmietanę, jajka i masło:) była idealnie gładka. Istotne jest też dodanie łyżeczki neutralnego w smaku tłuszczu roślinnego, który nada temu deserowi aksamitne wykończenie i apetyczny połysk.
O zaletach kaszy jaglanej pisałam już tu: https://kasiabem.com/przepis/budyn-jaglany-z-mango/ , zatem dodam tylko, że kasza jaglana to jedyna kasza, która odkwasza organizm oddziałując na niego zasadotwórczo, co czyni ją niezastąpioną przy kuracjach oczyszczających i odtruwających! W dodatku nie zawiera podstępnego, nielubianego ostatnio glutenu. Kobiety kochają ją za to, że redukuje znienawidzony cellulit (tak!), a wygląd skóry, włosów i paznokci poprawia ze względu na wysoką zawartość krzemu oraz witaminy E. Dodatkowo jest bogata w aminokwasy, miedź, żelazo i witaminy z grupy B.
Zatem można ją jeść całkiem bezkarnie, dwie porcje musu czekoladowego z kaszy jaglanej liczą się jak jedna porcja według tradycyjnego przepisu. Co najmniej dwie:)
UWAGA! Ten mus czekoladowy najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce. Można go podawać z bitą śmietaną ze śmietanki kokosowej (coconut cream) – jest pycha!
Przepis pochodzi z mojej książki „Happy Detoks”
Zdjęcie: Kasia Bem
Składniki:
( na 2 porcje)
8 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
(około pół kubka suchej)
4 łyżki mleka ryżowego lub innego roślinnego
2 lub 3 łyżki kakao (w zależności jak intensywnie czekoladowy lubisz budyń)
4 łyżki soku z pomarańczy + łyżeczka startej skórki pomarańczowej
4 suszone daktyle lub 2 świeże
2 łyżki miodu lub syropu klonowego albo innego naturalnego słodzika (opcjonalnie)
łyżeczka oleju kokosowego
Wykonanie
Gotowanie kaszy: proporcja wody do kaszy to: 2 : 1 ( 2 miarki wody na 1 miarkę kaszy), Kaszę bardzo dokładnie opłucz, wodę zagotuj. Opłukaną kaszę wsyp do gotującej się wody z odrobiną tłuszczu, żeby ziarenka się nie posklejały(np. z łyżeczką oleju kokosowego) i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Kaszę ostudź. Z daktyli usuń pestki. Dodaj pozostałe składniki. Całość zmiksuj na gładką masę, tak aby nie było grudek. Jeśli masa jest za rzadka, dodaj więcej kaszy. Miód lub inny słodzik dodaj po zmiksowaniu i spróbowaniu, gdyż daktyle nadają już słodyczy temu deserowi. Jeśli jest dla Ciebie za mało słodki, dosłódz wedle uznania.