Happy Detoks
Program 4-dniowy
Menu i przepisy
Dzień 1: faza alkalizująca
MENU:
Na czczo: szklanka wody z cytryną
Śniadanie: surowa owsianka Piękna Helena
II Śniadanie: 300 ml zielonego smoothie Happy Mega Omega
Obiad: zupa krem z cukinii, Miska Jaglana Koperkowa – Miętowa
Podwieczorek: jabłko sezamowe
Kolacja: jarmuż Orient Ekspress z makaronem ryżowym
PRZEPISY:
SUROWA OWSIANKA Piękna Helena
4 łyżki wybranych płatków (owsiane, jaglane lub gryczane), 8 łyżek wody, kilka orzechów lub migdałów, słonecznik, dynia, 1 daktyl lub śliwka suszona lub kilka rodzynek lub goji, łyżeczka soku z cytryny, pół jabłka, pół banana, lub inne owoce sezonowe, łyżeczka tahiny i miodu (opcjonalnie. Jeśli nie używasz miodu, użyj naturalnego słodzika tylko dla smaku)
Płatki namocz na noc lub pól godziny przed jedzeniem w 8 łyżkach wody z kilkoma migdałami lub orzechami. Rano dodaj sok z cytryny, taninę(wapń). Wymieszaj. Wkrój banana i jabłko lub użyj innych owoców sezonowych. Dodaj ziaren słonecznika i pestek dyni. Wymieszaj. Posyp łyżeczką zmielonego siemienia. Możesz dodać rodzynek, owoców goji, suszonej żurawiny, daktyli, fig – na co masz ochotę – to w końcu Twoje śniadanie.
ZIELONY KOKTAJL HAPPY MEGA OMEGA
1 awokado, 4 liście sałaty, 2 małe ogórki, 1 gruszka, ½ banana, 100 ml wody lub więcej, w zależności jaką gęstość lubisz.
Zmiksuj wszystkie składniki.
DELIKATNA ZUPA KREM Z CUKINII
1 cukinia, 1 mały ząbek czosnku, 2 plasterki imbiru, 500 ml bulionu warzywnego lub wody (lub mniej – tyle, by nie więcej niż cm wodybył nad cukinią) , 1 łyżka oleju kokosowego, sól, pieprz, wiórki kokosowe opcjonalnie
Cukinię umyj i pokrój w plasterki. Na oleju kokosowym przesmaż imbir i czosnek (ok. 3 min, uważaj żeby nie przypalić), potem cukinię (5 minut). Całość zalej bulionem lub wodą, tak, by tylko zakryć cukinię i gotuj do miękkości (ok.20 min). Po ugotowaniu lekko przestudź, zmiksuj i doprawiamy delikatnie solą, pieprzem i mleczkiem kokosowym. Możesz posypać wiórkami kokosowymi delikatnie zrumienionymi na suchej patelni.
MISKA JAGLANA KOPERKOWO – MIĘTOWA
4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, pół pęczka koperku, 20 listków mięty, ¼ ogórka wężowego, ½ awokado, sos limonowo – miodowy
Ogórek i awokado pokrój w drobną kostkę. Koperek i miętę drobno posiekaj. Warzywa połącz z kaszą jaglaną i wymieszaj z sosem limonkowo – miodowym. Jeśli nie używasz miodu, użyj naturalnego słodzika dla smaku.
SOS LIMONKOWO – MIODOWY:
Sok z ½ limonki, 4 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka miodu (jeśli nie używasz miodu, użyj naturalnego słodzika dla smaku), zabek czosnku, sól, pieprz.
Sok z limonki połącz z solą i pieprzem, dodaj wyciśnięty czosnek i miód, na końcu oliwę z oliwek. Składniki wymieszaj
JABŁKO SEZAMOWE – mała rzecz, a cieszy
smaczne jabłko, 2 łyżki jasnego lub czarnego sezamu
Jabłko pokrój w plasterki i obtocz je w sezamie.
JARMUŻ ORIENT EKSPRES Z MAKARONEM RYŻOWYM
½ opakowania jarmużu lub pół pęczka, 1 łyżka oleju kokosowego, kilka orzechów nerkowca, kilka rodzynek, 2 – 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka miodu lub innego naturalnego słodzika np. syrop klonowy, pieprz do smaku, papryka chilli, małe opakowanie makaronu ryżowego
Makaron przygotuj według opisu na opakowaniu – zwykle moczy się go przez 5 minut we wrzącej wodzie i jest gotowy do zjedzenia. Z liści jarmużu usuń nerw główny i porwij na małe kawałki. Zalej jarmuż wrzątkiem na 5 minut. Makaron i jarmuż odcedź na sitku. Na patelni podpraż orzechy nerkowca. Wymieszaj sos sojowy z pieprzem, chilli i miodem. Do jarmużu dodaj makaron oraz sosu sojowego i wymieszaj składniki. Posyp orzechami nerkowca i rodzynkami.
Dzień 2: płynny na bulionie, faza alkalizująca
MENU: 6 porcji bulionu po 400 ml
PRZEPIS:
Bulion warzywny
3 litry wody, 2 pęczki dobrej włoszczyzny (najlepiej z uprawy ekologicznej): 2 pory, 1 seler, 8 marchewek, 6 pietruszek, 2 cebule, pół kapusty, 6 liści laurowych , 10 ziarenek pieprzu i 10 ziarenek ziela angielskiego.
Warzywa pokrój na spore kawałki. Cała cebulę zrumień na suchej patelni razem z łupinką. Wrzuć do rozgrzanego garnka zrumienioną cebulę i włoszczyznę i podduś na sucho przez kilka minut mieszając warzywa. Zalej wrzącą wodą. Dodaj liści laurowych, pieprz i ziele angielskie. Gotuj całość na małym ogniu przez 1,5 – 2 godziny. 10 minut przed zakończeniem gotowania możesz dorzucić zielonych liści selera i natki, dodadzą pięknego koloru i aromatu. Możesz też dorzucić do swojego bulionu ulubionych ziół lub przypraw. Pij obficie posypany natką lub koperkiem. Możesz dodać szczyptę(!) soli do smaku.
Dzień 3: faza alkalizująca
MENU:
Śniadanie: 500 ml zielonego smoothie Happy Aloha
II Śniadanie: 2 plastry świeżego ananasa z pieprzem cayenne
Obiad: zupa ryżowa – porowa z suszoną śliwką , Miska Gruszkowa Przyjemność
Podwieczorek: mus czekoladowy awokado
Kolacja: 2 pieczone jabłka i surówka piękności
PRZEPISY:
ZIELONY KOKTAJL HAPPY ALOHA
1 pomarańcza, pół cytryny, 1 banan,, ¼ ananasa, duża garść rukoli, 100 ml wody lub więcej, w zależności jaką gęstość lubisz. Zmiksuj wszystkie składniki.
ŚWIEŻY ANANAS Z PIEPRZEM CAYENNE
Pół małego świeżego ananasa
Ananasa przekrój na pół, obierz ze skórki, pokrój w plastry i oprósz pieprzem Cayenne. Możesz dodatkowo posypać płatkami migdałowymi.
RYŻANKA Z POREM I SUSZONĄ ŚLIWKĄ
600 ml wywaru warzywnego lub wody, 1 mały por przekrojonych wzdłuż, jeszcze raz wzdłuż i dalej w kwadraciki o boku ok. 2,5 cm, 2 – 3 śliwki suszone bez pestek podzielonych na pół, 4 łyżki białego ryżu basmati, olej kokosowy, sól, pieprz
Rozpuść olej kokosowy i przesmaż na nim pory mieszając, żeby się nie przypaliły ok. 8 min.
Dodaj do bulionu razem z cebulą , posól i popieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu ok. 45 m. Dodajemy śliwki i ryż. Gotuj jeszcze 20 min. Przed podaniem posyp natką.
MISKA GRUSZKOWA PRZYJEMNOŚĆ
kilka liści sałaty lodowej lub rzymskiej, ¼ kalarepki lub białej rzodkwi, ½ gruszki, ¼ ogórka węża, 10 namoczonych orzechów włoskich, sos balsamico
Liście sałaty umyj i porwij na mniejsze kawałki. Gruszkę i wszystkie warzywa pokrój na cienkie plasterki. Ułóż na sałacie, dodaj orzechy i wymieszaj z sosem balsamico.
SOS BALSAMICO
1 łyżka gotowego balsamico, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 mały ząbek czosnku, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu. Wymieszaj.
MUS CZEKOLADOWY Z AWOKADO
1 małe miękkie awokado lub ½ dużego, 1 mały dojrzały banan, 2 czubate łyżeczki kakao.
Awokado i banana obierz ze skórki, rozdrobnij, dodaj kakao i zmiksuj na aksamitny krem. Podawaj w pucharku posypany wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi. Pięknie wygląda i doskonale smakuje z malinami lub truskawkami.
PIECZONE JABŁKA Z SURÓWKĄ PIĘKNOŚCI
2 jabłka, cynamon, 2 średnie marchewki, kilka namoczonych migdałów, zmielone siemię lniane, jagody goji lub rodzynki, sos tahinowy
PIECZENIE JABŁEK
Piekarnik nagrzej do temperatury 220 stopni. Jabłka przekrój na pół i piecz przez około 30 – 40 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu posyp cynamonem
SURÓWKA PIĘKNOŚCI
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj namoczone orzechy włoskie, zmielone siemię lniane, jagody goi lub rodzynki i wymieszaj z sosem tahinowym.
SOS TAHINOWY:
1 łyżka tahiny , sok z ½ cytryny, ¼ łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, ½ łyżka posiekanego świeżego imbiru. Wymieszaj.
Dzień 4: faza alkalizująca
MENU:
Na czczo: szklanka wody z cytryną
Śniadanie: 500 ml zielonego smoothie Happy Poranny Przebłysk
II śniadanie: mus z mango i kaszy jaglanej
Obiad: zupa krem z porów, Miska Mocy
Podwieczorek: Sok z Zasadami
Kolacja: cukinia duszona z jabłkiem i ryżem
PRZEPISY:
ZIELONY KOKTAJL HAPPY PORANNY PRZEBŁYSK
duża garść szpinaku, 1 banan, ½ awokado, sok z 1 pomarańczy, 100 ml wody lub więcej, w zależności jaką gęstość lubisz
Zmiksuj wszystkie składniki
BUDYŃ Z MANGO I KASZY JAGLANEJ
4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, ½ dojrzałego mango, 3 łyżki soku z pomarańczy
Mango obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki, dodaj kaszę, sok z pomarańczy. Zamiast soku z pomarańczy możesz użyć soku z limony lub cytryny.
Całość zmiksuj. Uzyskasz bajeczny, odświeżający krem o konsystencji budyniu – uwielbiam!
PYSZNY KREM Z PORÓW
1 mały por, 1 duży ziemniak, łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, natka
W garnku rozgrzej oliwę. Z pora odetnij liście i pokrój go w plasterki. Ziemniaka obierz ze skórki i pokrój w kawałki. Podsmaż warzywa krótko na oliwie. Zalej pół litrem gorącej wody.. Przyprawić wedle uznania pieprzem i solą. Gotuj przez 20 minut. Dodaj startej gałki muszkatołowej. Do smaku. Spróbuj. Zmiksuj na krem. Posyp świeżą natką.
MISKA SURÓWKA MOCY
1 burak, 10 orzechów nerkowca, ½ pęczka kolendry, winegret pomarańczowy
Buraka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać orzechy i kolendrę. Polać sosem pomarańczowym
SOS POMARAŃCZOWY
2 łyżki oliwy z oliwek, ½ łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżki soku z pomarańczy, łyżeczka startej skórki pomarańczowej (opcjonalnie), sól, pieprz. Wymieszaj.
SOK Z ZASADAMI
1 burak, 1 jabłko, pół grejpfruta, 2 cm kawałek imbiru, pół cytryny
Ze wszystkich składniki wyciśnij wszystkie soki w sokowirówce lub wyciskarce.
CUKINIA DUSZONA Z JABŁKIEM I RYŻ DAKTYLOWY
1/2 cukinii, 1 jabłko, 1 mała czerwona cebula, 1 pomidor, pół pęczka natki, łyżka oleju kokosowego sól, pieprz
Cukinię pokrój w plasterki 1 cm i na pół, jabłko, cebulę, obranego ze skórki pomidora w kostkę, natkę posiekaj. Rozpuść olej kokosowy i zeszklij na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj jabłka i dobrze wymieszaj. Dodaj pomidory i cukinię. Wymieszaj i dodaj natkę. Przypraw solą i pieprzem. Duś na małym ogniu jeszcze przez 10 minut, aż cukinia będzie miękką.
RYŻ DAKTYLOWY
10 dkg ryżu, 2 daktyle suszone lub świeże, przyprawa curry
Ryż ugotuj. Suszone daktyle namocz w wodzie przez około 15 minut. Pokrój daktyle na małe kawałki, połącz z ugotowanym ryżem, dodaj przyprawy curry.
Copyright: Kasia Bem, www.kasiabem.com